Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ALUBIAS O LENTEJAS AL ESTILO DE CANTABRIA

  • Ingredientes: 
1/2 Kg. de alubias o lentejas
Pimentón dulce
1 Cebolla
1 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Laurel
Sal
1/2 cucharada de harina
Chorizo (opcional)
  • Preparación:
Se ponen las alubias (o las lentejas) a remojo en agua fría la noche anterior (Hay lentejas que no hace falta hacerlo). Se ponen en el fuego a hervir, se deja que den un hervor y se tira esa primera agua, se vuelven a cubrir de agua fría y se les añade el la 1/2 cebolla picada, el chorizo en rodajas y el laurel. Se dejan cocer lentamente. Tienen que estar siempre cubiertas de agua para que no se les caiga la piel.

Cuando estén cocidas se pone en una sartén el Aceite de oliva a calentar y se añade el ajo troceado, cuando se empiece a dorar se añade la harina y se mezcla bien, se retira del fuego y se le añade el pimentón, se añade un poco del caldo de las alubias, se pone en el fuego, se revuelve dándole un hervor y se mezcla con las alubias (o las lentejas), dejándolo dar un hervor de unos diez minutos despacio. Al tiempo se añade la sal.

NOTA: A las alubias, o lentejas, siempre que haga falta añadir agua hay que hacerlo con fría. Es mejor hacerlas pronto para que reposen al menos dos o tres horas antes de servirlas.