Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ALUBIAS NEGRAS, O FRIJOLES, CON ARROZ BLANCO (MOROS Y CRISTIANOS)

  • Ingredientes:
1/2 Kg. de frijoles negros
Pimentón dulce
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
110 gr. de arroz blanco
Sal
  • Preparación:
Se ponen las alubias a remojo en agua fría la noche anterior. Se ponen en el fuego a hervir, se deja que den un hervor y se tira esa primera agua, se vuelven a cubrir de agua fría y se les añade el Aceite de oliva, el pimentón, 1/2 cebolla picada y 1 diente de ajo. Se dejan cocer lentamente. Tienen que estar siempre cubiertas de agua para que no se les caiga la piel.

Cuando falten veinte minutos para que los frijoles estén cocidos añadimos el arroz y lo dejamos cocer todo junto. Se añade la sal.

NOTA: Se pueden estofar al estilo de Cantabria. A las alubias siempre que haga falta añadir agua hay que hacerlo con fría. Es mejor hacerlas pronto para que reposen al menos dos o tres horas antes de servirlas.