- Ingredientes:
1 bote de alubias blancas cocidas
2 cayenas
1 cebolla
Miga de pan
100 gr. de panceta fresca
2 pimientos verdes
1 puñadito de romero
4 cucharadas de tomate triturado
- Preparación:
Cortar la cebolla y poner a hervir en dos litros de agua con las cayenas enteras, romero y la miga de pan. Dejar hervir media hora a fuego lento.
Pasar la panceta partida en trozos pequeños por la sartén, el pimiento cortado en tiras y el tomate con los ajos picados.
Colocar el cazo y poner otra vez al fuego añadiendo las alubias y el sofrito preparado anteriormente. Dejar hervir muy lentamente durante diez minutos.
Añadir los trozos de cebolla y servir caliente.