Ingredientes:
16 de alcachofas
100 gr. de puntas de jamón ibérico
1 cebolla
1 diente de ajo
Limón
Vino blanco de cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Pelar las alcachofas desechando las hojas duras, cortarles con el cuchillo la parte a arriba y partir por la mitad, untar con el limón para que no se pongan negras. En una cazuela poner aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo troceados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el jamón y rehogamos, añadimos las alcachofas y damos una vuelta. Añadimos el vino blanco y dejamos un poco para que pierda el alcohol. Añadimos un poco de agua, solo para que no se peguen, tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Si tienen caldo ponemos al fuego un poco fuerte para que lo pierdan.
