Todas mis recetas de cocina: AJOBLANCO

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

300 gr. de miga de pan del día anterior
125 gr. de almendras crudas peladas
2 dientes de ajo
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Agua

Preparación:

En primer lugar, poner en remojo las almendras un par de horas antes de confeccionar el plato, justo cubriéndolas de agua. Pelar y retirar el germen de los dientes de ajo y los colocamos, en una batidora de vaso o el Thermomix, junto a las almendras y la miga de pan empapada en agua.

Comenzar a triturar e ir añadiendo el aceite poco a poco; después añadir el vinagre de Jerez a nuestro gusto, lo mismo que la sal. Si está muy espeso agregar un poco más de agua y colarlo por un chino.

Servir muy frío en un plato sopero y, como complemento, podemos añadir unas láminas de almendra tostadas, uvas, unas colitas de gambas salteadas...