- Ingredientes:
1 tomate
1/2 cebolla o cebolleta
Zumo de lima o limón
Se puede poner también cilantro
Tabasco
Sal
Pimienta
Lomos de salmón ahumado
Gambas
Aceite de oliva virgen extra
1 barra de pan
- Preparación:
Los aguacates tiene que estar maduros, pero sin manchas.
Vaciar el aguacate y guardar el hueso para evitar que se oxide. Poner el aguacate en un bol y machacarlo un poco con un tenedor, agregarle el tomate pelado y cortado a cuadraditos pequeños, sin las semillas, un poco de cilantro bien picado y la cebolla también cortada el trocitos pequeños, zumo de lima ó limón, un poco de tabasco y mezclarlo bien, deshaciendo el aguacate que ha de quedar como una crema. Salpimentamos al gusto. Poner el hueso del aguacate dentro de la mezcla en el bol para que no se oxide y reservar.
En una sartén calentar un poco de aceite y dar unas vueltas a las gambas, para que se hagan un poco. Salpimentar.
Cortar el pan, en rodajitas de unos 2 cm., y tostarlo en el horno. Una vez tostado sacarlo y dejar enfriar un poco antes de poner encima el guacamole, un trozo de salmón ahumado y las gambas.
