- Ingredientes:
300 gr. de champiñones
1 cucharada sopera colmada de harina
1/2 litro de leche
40 gr. de mantequilla
Nuez moscada
8 rebanadas de pan de molde
30 gr. de queso rallado (gruyère o parmesano)
Sal
Pimienta
El zumo de un limón
- Preparación:
Lavar los champiñones en agua con zumo de limón; secarlos y quitarles los rabos. Cortarlos en trocitos y ponerlos en un cazo con la mitad de la mantequilla. Verter el resto de la mantequilla en una sartén, junto con el aceite, y cuando ésta esté derretida, añadir la harina. Darle unas vueltas con las varillas e ir agregando la leche, poco a poco, sin dejar de remover. Echar un pellizco de nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Cocer la bechamel durante 10 minutos sin dejar de remover; pasado ese tiempo, añadirla a los champiñones con su jugo. Mezclar bien, dejar que se caliente un poco y repartirlo sobre las rebanadas de pan de molde. Espolvorear con queso rallado y meterlas en el horno, previamente calentado, durante 5 minutos, para que se gratine.
