Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

TERRINA DE FOIE-GRAS DE PATO

  • Ingredientes: 
1/2 dl. de Marc de Champagne
500 gr. de hígado de pato fresco
1 ó 2 gr. de pimienta negra
4 gr. de sal fina
  • Preparación:
Limpiar el hígado fresco. Salpimentar y añadir el licor Marc de Champagne. Dejarlo macerar aproximadamente 2 horas. Meter en un molde y cocinar al baño María a 100º C durante 30-35 minutos. Desmoldar y cortar en láminas. Añadir un toque de flor de sal (opcional) y pimienta negra. Servir acompañado de tostadas de pan y ensalada.
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