Todas mis recetas de cocina: TÉMPURA DE VERDURAS

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

1 litro de aceite de oliva virgen
1/4 de berenjena
100 gr. de calabacín
4 espárragos
1 pimiento verde
1 zanahoria
Témpura
Salsa:
2 vasos de caldo de kobuk y caldo de pescado
1/4 de vaso de salsa de soja
1/4 de vaso de vino dulce con diez gramos de azúcar

Preparación:

Para cuatro personas: cortar las verduras, eliminar el hilo de los espárragos; trocear la zanahoria en juliana, el pimiento en trozos, el calabacín y la berenjena en rodajas y dejarla en agua unos diez minutos. Escurrir.

Preparar la témpura. Calentar el aceite en una sartén o wok. Pasar las verduras por la masa y freírlas en el aceite a 180 grados centígrados.

Para hacer la salsa: Echar todos los ingredientes en un cazo y ponerlos a hervir. Mojar las verduras fritas en la salsa caliente al comerlas.