- Ingredientes:
1/4 de berenjena
100 gr. de calabacín
4 espárragos
1 pimiento verde
1 zanahoria
Témpura
Salsa:
2 vasos de caldo de kobuk y caldo de pescado
1/4 de vaso de salsa de soja
1/4 de vaso de vino dulce con diez gramos de azúcar
- Preparación:
Para cuatro personas: cortar las verduras, eliminar el hilo de los espárragos; trocear la zanahoria en juliana, el pimiento en trozos, el calabacín y la berenjena en rodajas y dejarla en agua unos diez minutos. Escurrir.
Preparar la témpura. Calentar el aceite en una sartén o wok. Pasar las verduras por la masa y freírlas en el aceite a 180 grados centígrados.
Para hacer la salsa: Echar todos los ingredientes en un cazo y ponerlos a hervir. Mojar las verduras fritas en la salsa caliente al comerlas.