Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

SALSA SABAYÓN DE PIMIENTOS (Verduras)

  • Ingredientes:
1 vaso de fondo de verdura
1 cucharada de mantequilla
Pimienta
250 gr. de pimiento rojo
Sal
1 ramita de tomillo
4 yemas de huevo
  • Preparación:
Trocear el pimiento sin pedúnculo, ni pepitas ni membranas y ponerlo a cocer junto con el caldo de verduras y el tomillo a fuego lento un cuarto de hora. Batirlo bien y pasarlo por un chino, cuando esté frío agregar las yemas de huevo y al baño María batir bien hasta que espese un poco. Incorporar a esta crema la mantequilla poco a poco, salpimentar y servir en seguida.
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