- Ingredientes:
80 gr. de cebolla
2 vasos de agua de leche entera
25 gr. de maicena
30 gr. de mantequilla o margarina
1 cucharada rasada de perejil picado
Pimienta
Sal
1 zanahoria mediana
- Preparación:
Poner la mantequilla a calentar y en cuanto esté derretida, echar la cebolla pelada y picada muy menuda, y dejarla hasta que esté transparente. Añadir la zanahoria raspada y picada menuda y el apio picadito. Dejar que se rehogue todo junto durante 8 minutos. Añadir entonces la harina y darle un par de vueltas con una cuchara de madera. Agregar entonces la leche, remover y dejar que cueza otros 10 minutos. Sazonar al gusto y añadir el perejil picado, dejar que cueza otros 5 minutos y servirla para acompañar pastas, pescado o verduras.
