- Ingredientes:
80 gr. de cebolla
1 pellizco de comino en polvo
1 huevo cocido
3 cucharadas de nata líquida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Lavar la berenjena y sin pelarla, partirla en dos a lo largo. Ponerla en una fuente de horno, salándola ligeramente y rociándola con 1/2 cucharada sopera de aceite. Cuando esté blanda, sacarla del horno y dejarla enfriar.
Una vez fría, pelarla y aplastarla con un tenedor. Pelar y picar la cebolla muy menuda y picar igual de menudo el huevo duro. Poner todo en un cuenco grande y mezclarlo bien, echando a la vez, poco a poco el aceite como si fuera para una mayonesa. Agregar finalmente el comino en polvo y remover hasta que quede bien incorporado. Sazonar al gusto. Si gusta más cremosa se puede añadir la nata líquida.
Esta salsa se suele servir para acompañar carnes frías o embutidos.
