Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

SALSA DE BERENJENAS

  • Ingredientes:
1 berenjena grande
80 gr. de cebolla
1 pellizco de comino en polvo
1 huevo cocido
3 cucharadas de nata líquida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Lavar la berenjena y sin pelarla, partirla en dos a lo largo. Ponerla en una fuente de horno, salándola ligeramente y rociándola con 1/2 cucharada sopera de aceite. Cuando esté blanda, sacarla del horno y dejarla enfriar.

Una vez fría, pelarla y aplastarla con un tenedor. Pelar y picar la cebolla muy menuda y picar igual de menudo el huevo duro. Poner todo en un cuenco grande y mezclarlo bien, echando a la vez, poco a poco el aceite como si fuera para una mayonesa. Agregar finalmente el comino en polvo y remover hasta que quede bien incorporado. Sazonar al gusto. Si gusta más cremosa se puede añadir la nata líquida.

Esta salsa se suele servir para acompañar carnes frías o embutidos.