Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PURÉ DE CASTAÑAS

  • Ingredientes:
1 Kg. de castañas
220 ml. de leche
90 gr. de mantequilla
Sal
  • Preparación:
     Rajar y cocer las castañas en agua y una pizca de sal durante 20 minutos. hay que ir sacándolas de una en una del agua caliente con una cuchara, para no quemarnos, y quitarles la piel externa y la interna, si dejamos que se enfríen es más difícil quitarles las piel. Colocarlas en una cazuela, verter sobre ellas la leche y poner a cocer hasta que estén tiernas.

     Triturar las castañas. Calentar un poco la mantequilla. Incorporarla a la mezcla con otra pizca de sal y continuar triturando. Si queremos aligerar la consistencia, agregar un poco más de leche o nata y listo. Guardar el puré en botes herméticos y resérvalo en la nevera. También se puede guardar en botes en conserva y tener así el puré durante mucho más tiempo.
     Se utiliza para acompañar platos de caza, cerdo y aves. Y también para realizar postres y repostería.