- Ingredientes:
Laurel
Cebolla
Perejil
Sal
Agua
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Esta receta sirve para cocer cualquier tipo de pescado.
Poner en una cazuela el pescado. Lo mejor en hacerlo en una cazuela alargada que hay especial para ello y así no hay que cortar el pez. Cubrir con agua fría, añadir laurel, cebolla en capas, perejil, sal y un chorrito de aceite y poner al fuego tapado. Hay que estar muy atento, pues en el momento que ropa a hervir hay que apagarlo y dejarlo tapado hasta que el agua esté templada, unos 15 o 20 minutos, depende de como nos guste de hecho el pescado, es la manera de que no quede seco y termine de hacerse.
Se saca del agua, se escurre y se sirve en una fuente o individualmente en los platos.
