Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PATÉ DE PESCADO Y MARISCO

  • Ingredientes:
250 grs. carne de pescado (merluza, lenguado, rape ó similares)
125 grs. de marisco (gambas, berberechos, almejas, langostinos, mejillón bien limpio)
1 huevo
100 gr. Mantequilla
1 cebolleta tierna
1/2 limón
Pimienta blanca
Sal
  • Preparación:
Poner la carne de pescado en un robot ó picadora con el zumo de limón, la cebolleta y el huevo, salpimentar, triturar fino y comprobar de sal. Limpiar el marisco y dar un hervor si es necesario (almejas, mejillón, berberechos).

Untar un molde con mantequilla, llenar la mitad con el relleno y el marisco de concha mezclado, colocar una capa del marisco de colas (gambas, langostinos) y poner el resto del relleno. Cocer al baño Maria 3/4 de hora aproximadamente, dejar enfriar.

Para servir cortar a lamas, colocándolas en el centro del plato y decorar con las salsas (mahonesas, rosa, vinagretas) y hojas (perejil, menta, albahaca).