Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PATÉ DE BACALAO

  • Ingredientes:
500 gr. de bacalao desalado
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de nueces peladas
2 dientes de ajo
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
En una cazuela de barro preferiblemente con un chorro de aceite, ponemos el bacalao (piel abajo), a fuego flojo. Movemos la cazuela constantemente ayudando a que la piel del bacalao sude su gelatina y se homogenice con el aceite, hasta conseguir una salsa blanquecina- amarillenta con consistencia cremosa, un pilpil. Esta operación dura 10 minutos. Reservamos hasta que se temple. Una vez frío el bacalao, lo ponemos en el vaso de la batidora, limpio de piel y espinas, con la crema, las nueces, los ajos y el pilpil, batimos hasta conseguir consistencia de paté. Presentamos el paté de bacalao, en un cuenco bonito, regado con un hilillo de aceite y decorado con aceitunas negras, y lo acompañamos con una ensalada de tomate y diferentes tipos de pan, que cada comensal untará con el paté de bacalao.