- Ingredientes:
200 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de bacón ó panceta de cerdo
200 gr. de higadillos de pollo
1 huevo
Tomillo
Mejorana
Eneldo
Laurel
6 rebanadas de pan mojado en leche
Brandy
Vino de Oporto
Sal
Pimienta
- Preparación:
En un recipiente mezclar las carnes picadas, el bacón troceado, los higaditos cortados y las hierbas aromáticas. A continuación añadir el pan escurrido, el brandy, el oporto y el huevo. Sazonar con sal y pimienta y el resto de las hierbas aromáticas, mezclar bien.
Estirar mantequilla en un molde de puding y rellenar con la carne, poner sobre ella la hoja de laurel y cerrarla.
Hornear al baño maría a 150ºC unos 90 minutos. Para comprobar que ya está hecho clavar un cuchillo y si al sacarlo la punta está seca, entonces está listo.
