Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

PATATAS CHIPS O A LA INGLESA

  • Ingredientes:
Patatas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Son patatas cortadas de forma redonda y muy fina. Se escogen unas patatas lisas y, después de pelarlas, se cortan en rodajas finas (empleando para ello el aparato llamado guillotina o mandolina, que es una tabla de madera o de plástico con una cuchilla sesgada en el centro) o un cuchillo fino, o un robot de cocina.

Después de cortadas las rodajas se lavan en agua fría y se secan una por una con paño limpio. Se pone a calentar aceite de oliva abundante en una sartén honda y, cuando está muy caliente, se van echando las patatas una a una para que no se peguen y se fríen de pocas en pocas. Según se van dorando se sacan muy escurridas y se espolvorean con sal fina.