- Ingredientes:
Aceite de oliva virgen extra
2 chalotas (o 2 dientes de ajo y media cebolla)
2 cucharadas (de las de café) de curry
100 cc. de nata líquida
Pimienta
Sal
1 tomate
2 yemas de huevo
- Preparación:
Pelar y picar las chalotas (o el ajo y la cebolla y rehóguelo en el wok, donde se habrán puesto a calentar 2 cucharadas soperas de aceite. Cuando empiece a tomar color, añadir el tomate pelado, quitadas las simientes y picado. Rehogar durante 5 minutos. Limpiar bien los mejillones y echarlos hasta que se abran, añadir entonces la nata, las yemas batidas, el curry y la sal (poca). Bajar el fuego y calentar, pero sin dejar que cueza.
