- Ingredientes:
1/4 de guindilla
1/2 cebolla
1 taza de tomate frito
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina
1/2 vaso de vino blanco de cocinar
Perejil
Sal
- Preparación:
Lavar los mejillones y rasparlos con un cepillo bajo el chorro del agua fría (desechar los que estén abiertos). Ponerlos en una cacerola, con 1/2 taza de agua, al fuego hasta que se abran (retirar los que no se hayan abierto).
Poner en una sartén el aceite y rehogar los ajos y la cebolla picados. Una vez rehogados, retirarlos y machacarlos en el mortero. En la misma sartén, echar la harina, rehogar ligeramente, incorporar el vino, removiendo. Agregar los ajos y la cebolla, machacados, el tomate y la guindilla, sazonar y dejar cocer 5 minutos.
Verter la salsa sobre los mejillones y adornar con perejil picado.
