Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

MEJILLONES EN ESCABECHE

  • Ingredientes:
2 kg. de mejillones
1/2 cucharada sopera de pimentón
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
1/2 vaso de vinagre de Jerez
5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
12 granos de pimienta
2 cl. de vino blanco
Agua
  • Preparación:
Abrir los mejillones al fuego con agua y vino blanco, dejar enfriar, separar la carne y reservar.

Calentar el aceite con el laurel y las cabezas de ajos cortada a la mitad, y dejar que se haga lentamente hasta que toma color. Agregar el pimentón, el vinagre, el laurel y la pimienta. Dejar hervir un minuto y añadir los mejillones. Dejar cocer un par de minutos y apartar del fuego, dejar que reposen en el escabeche.

Se pueden conservar en la nevera unos 10 días.