- Ingredientes: (4 personas)
2 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
- Preparación:
Pelar las gambas en crudo, secarlas con papel de cocina y reservar. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos, finamente picados, y cuando se empiecen a dorar, echar la guindilla y a continuación las gambas y un pellizco de sal. Remover todo, más o menos 1 minuto o minuto y medio, con una cuchara de palo, apartar del fuego, espolvorear con perejil picado y servir.
También se puede hacer, siguiendo este procedimiento, pero repartiendo los ingredientes en cazuelitas de barro individuales.
NOTA: Se pueden aprovechar las cáscaras de las gambas para hacer un fumet y congelar este caldo para aprovecharlo en otra ocasión.