Todas mis recetas de cocina: GAMBAS AL AJILLO

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes: (4 personas)

600 gr. de gambas medianas
2 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil

Preparación:

Pelar las gambas en crudo, secarlas con papel de cocina y reservar. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté bien caliente echar los ajos, finamente picados, y cuando se empiecen a dorar, echar la guindilla y a continuación las gambas y un pellizco de sal. Remover todo, más o menos 1 minuto o minuto y medio, con una cuchara de palo, apartar del fuego, espolvorear con perejil picado y servir.

También se puede hacer, siguiendo este procedimiento, pero repartiendo los ingredientes en cazuelitas de barro individuales.

NOTA: Se pueden aprovechar las cáscaras de las gambas para hacer un fumet y congelar este caldo para aprovecharlo en otra ocasión.