Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

FONDO DE PESCADO

  • Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 y 1/2 litros de agua
1 bouquet garnier
100 gr. de champiñón
2 rodajas de limón
1y 1/2 kg. de espinas y restos de pescado blanco troceados
Pimienta blanca
2 puerros, sólo la parte blanca
Sal
1 vaso (de los de agua) de vino blanco seco
  • Preparación:
Lavar y escurrir el pescado. En una cazuela rehogar verduras troceadas en el aceite, añadir el pescado y rehogar asimismo, incorporar el vino y reducir un poco. Añadir el agua fría, esperar a que hierva y entonces incorporar el ”bouquet garnier", la sal y el limón, cocer a fuego lento media hora. Un poco antes añadir la pimienta. Colar el caldo.