- Ingredientes:
80 gr. nueces peladas
100 gramo/s de queso roquefort
1 repollo pequeño
1 vasos de agua de aceite de oliva virgen extra
2 huevos cocidos
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharada de perejil picado
Sal
1 cucharada de vinagre
- Preparación:
Lavar el repollo, secarlo y cortarlo en tiras. Pelar la manzana y cortarla en cubos. Partir por la mitad las nueces. Cortar en cubos pequeños el queso. Reservar.
Preparar la salsa poniendo en un tazón las yemas de huevo duro y la mostaza. Mezclar todo con el dorso de una cuchara. Incorporar el vinagre y después el aceite, poco a poco y dando vueltas como para hacer una mayonesa. Cuando el aceite esté todo incorporado salar ligeramente y añadir el perejil picado.
Poner los ingredientes en una ensaladera y rociarlos con salsa. Servir.
