- Ingredientes:
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 tomate de carne dura
1 cebolleta
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1/4 de vaso de vinagre de vino de Jerez
1/2 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
- Preparación:
Se lavan las verduras y se cortan en dados diminutos. En un bol se mezcla el azúcar con el vinagre, la sal y la pimienta y luego se añade el aceite y las verduras cortadas.
Esta vinagreta y las pechugas se ponen a fuego suave en una sartén durante unos 15 minutos, cuidando de darle la vuelta a las pechugas a mitad de tiempo.
Se pueden hacer en horno microondas, poniéndolas en un recipiente adecuado, durante 5 minutos a máxima potencia, se les da la vuelta y se ponen otros cinco minutos más. Se dejan reposar cinco minutos más dentro del horno, y listo.
Se filetea la pechuga y se sirve templada acompañada de la verdura.
