- Ingredientes:
Lechuga variada
Pasas sin pepita
Orejones
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
- Preparación:
Se trocea la perdiz y se reserva.
En platos individuales se va poniendo un lecho con las lechugas troceadas. Encima se coloca la perdiz y se añaden las pasas y los orejones (si son grandes se trocean). Se prepara la vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre y se añade por encima de la ensalada.
