Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ENSALADA DE PATATAS CON BACALAO CONFITADO Y PIMIENTOS ASADOS

  • Ingredientes: 
8 patatas medianas
4 tomates medianos maduros para ensalada
2 pimientos rojos de asar
4 lomos de bacalao
Piñones tostados
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
  • Preparación:
Cocer las patas con la piel en agua con sal y reservar hasta que se enfríen.

Confitamos el bacalao poniéndolo en una sartén con aceite a muy baja temperatura y lo dejamos que se vaya haciendo hasta que adquiera un tono blanco nacarado. Una vez confitado, le quitamos la piel y las espinas y vamos desmigándolo para añadirlo a la ensalada, reservamos.

Ponemos los pimientos a asar en el horno. Una vez asados les quitamos la piel y los troceamos en tiras, aliñándolos con el aceite y el vinagre.

Tostamos los piñones.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas, las vamos poniendo en los platos, haciendo un lecho con ellas. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas, lo vamos colocando encima de las patatas. Añadimos el bacalao por encima del tomate y los pimientos por encina de este. Adornamos con la albahaca picada y los piñones. Preparamos una vinagreta y rociamos cada plato con ella.