Todas mis recetas de cocina: ENSALADA DE GARBANZOS EN VINAGRETA CON PULPO

Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

Ingredientes:

2 botes de garbanzos cocidos
1 sobre de patatas cocidas en conservas
3 pepinillos en vinagre
Perejil
2 cebolletas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 bandeja de pulpo cocido y cortado
Sal
2 tomates rojos
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner a escurrir los garbanzos y las patatas; mientras, cortar todas las verduras en dados pequeños. Colocar todo en un bol, añadir la sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, mezclar todo y añadir las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, mezclándolo con cuidado de no romper los ingredientes.

Servir en cuencos individuales y espolvorear un poco de perejil picado para dar un toque de color.