- Ingredientes:
200 gr. de salmón ahumado en lonchas
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de alcaparras
1 cebolla pequeña ó mejor
1 pepino mediano
1 pimiento verde mediano
Sal
Pimienta
2 tomates maduros grandes
3 cucharadas soperas de vinagre
- Preparación:
Cocer las cintas en agua hirviendo salada con un chorrito de aceite hasta que estén “Al dente”, escurrir y dejar enfriar. Cortar el salmón en tiras.
Para preparar la salsa, cortar los tomates y el pimiento y quitarles las simientes; pelar la cebolla y el pepino, y picar las cuatro hortalizas en trozos muy pequeños. Aliñarlas con el vinagre y el aceite y salpimientar. Mezclar muy bien esto y echarlo sobre la mezcla de pasta y el salmón. Adornarlo con alcaparras y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir.
