Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ENSALADA DE BACALAO Y GARBANZOS

  • Ingredientes:
5 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 gr. de aceitunas negras
8 corazones pequeños de alcachofas al natural
100 gr. de filetes de bacalao
1 bote de garbanzos cocidos al natural
4 huevos
1 vaso de leche
1 cucharada sopera de perejil picado
Pimienta blanca
Sal
2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
  • Preparación:
Poner los filetes a desalar 24 horas antes. Cambiarles el agua 3 veces al día. Luego, cocerlos 20 minutos en una mezcla de un vaso de leche y uno de agua.

Mientras, cocer los huevos para duros, pasarlos bajo el chorro de agua fría, descascarillarlos y cortarlos en cuartos. Escurrir de su líquido los corazones de alcachofa, después de haberlos pasado bajo el chorro de agua fría, y cortarlos por la mitad. Mezclarlos con los garbanzos, previamente escurridos. Añadir los filetes de bacalao escurridos y cortados en tiras finas. Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Batirlo todo bien con un tenedor. Agregar el perejil picado. Repartir los ingredientes en los platos, rociarlos con la vinagreta, decorar con los huevos y las aceitunas negras y servirlo a temperatura ambiente.