Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ENSALADA DE ARROZ CON SALMÓN Y GAMBAS

  • Ingredientes:
400 gr. de arroz
20 gambas
200 gr. de maíz cocido
300 gr. de mayonesa
Sal
200 gr. de salmón ahumado
2 tomates
Cebollino
Aceite de oliva virgen extra
  • Preparación:
Cocemos el arroz en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva durante diez minutos. Lo escurrimos y lo refrescamos. Cocemos las gambas en agua hirviendo con abundante sal. Cuando vuelvan a hervir las retiramos, las dejamos enfriar, las pelamos y las reservamos separando las cabezas, que ponemos en un colador: apretamos hasta que suelten su jugo. Lo mezclamos con la mayonesa y reservamos. Pelamos y picamos el tomate en dados pequeños sin semillas. En un bol mezclamos el arroz con la mitad de las gambas cortadas en dados, el maíz, los tomates, el salmón y la mitad de la mayonesa. Lo ponemos a punto de sal.

Regamos con unos hilos de mayonesa por el plato y repartimos el resto de las gambas, un poco de cebollino picado y unos daditos de tomate.