- Ingredientes:
1 pulpo (pequeño cocido)
100 gr. de guisantes naturales o de lata
1 pimiento verde
50 gr. de maíz cocido
1 cebolleta
2 dientes de ajo
Agua
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón
Perejil (para decorar)
- Preparación:
Trocear el pulpo y sazonarlo. Verter un chorrito de aceite y espolvorear con una cucharada de pimentón. Reservar
Dorar los dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite. Agregar el arroz y los guisantes desgranados, si son de lata añadirlos a media cocción. Cubrir con agua, sazonar y cocinar durante 8 minutos aproximadamente. Dejar templar e introducirlo en un cuenco.
Picar el pimiento y la cebolleta e incorporarlos al cuenco del arroz. Añadir el maíz y mezclar. Aliñar con sal, aceite y vinagre.
Colocar el arroz en un molde redondo hueco, presionar y desmoldar. Poner encima el pulpo, una pizca de sal Maldon y pimentón al gusto. Decorar el plato con una hojita de perejil y servir.
