- Ingredientes:
1 vaso grande de agua hirviendo
2 calabacines
1 cebolla
250 gr.de cuscús
50 gr. de guisantes o judías verdes
1 pimiento
1 zanahoria
- Preparación:
En primer lugar, cortar en trozos pequeños las verduras: la zanahoria, la cebolla, los calabacines, el pimiento y las judías verdes (si se prefiere puede sustituirse por los guisantes). A continuación, ponerlas a cocer a fuego lento, agregando un poquito de aceite y, si fuese necesario, añadir también un poquito de agua.
Cuando estén cocidas, se añade las tres cuartas partes del vaso grande de agua caliente a las verduras y el cuscús. Después, ponerlo todo junto a cocer durante, aproximadamente, unos cinco minutos más. Una vez retirado del fuego, se incorporan dos cucharadas de aceite de oliva virgen, y ya se puede servir en la mesa.
