Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

SALSA CESAR (Ensaladas)

  • Ingredientes:
1 diente de ajo
1 lata pequeña de anchoas en aceite de oliva
2 yemas de huevo
1 cucharada colmada de mostaza
Queso parmesano
300 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vinagre de jerez o Módena
Salsa Perrins o Worcestershire
Costrones de pan frito
  • Preparación:
En el Thermomix: Poner la máquina en marcha, en velocidad 6, y echar el diente de ajo a través del bocal.

Añadir el resto de los ingredientes, excepto el aceite, el queso y el pan, y programar 20 segundos en velocidad 5.

Poner film transparente entre la tapadera y el vaso, hacer unos agujeros con una brocheta e ir incorporando el aceite poco a poco, como si fuese una mayonesa. Retirar el film y añadir el queso parmesano, mezclando bien.

Echar la salsa sobre la ensalada y servir con costrones de pan frito.

OTRO MODO:

  • Ingredientes:
1 huevo ligeramente batido
1 decilitro de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de zumo de limón
1 anchoa
Unas gotas de salsa Worcestershire
1 diente de ajo machacado y pimienta
  • Preparación:
Se mezcla el zumo de limón, el vinagre y el aceite y se reserva.
Se aplasta la anchoa hasta convertirla en pasta y se añade el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire.
Todo ello se mezcla a fondo con el huevo batido, se añade la mezcla que teníamos reservada y se bate a fondo.