- Ingredientes:
1/2 Kg. de Patatas
1 cebolla
Perejil
Mantequilla
Leche
Harina
Huevo
- Preparación:
Se pone a desalar el bacalao al menos 24 horas antes. Una vez desalado se escurre bien y se reserva. Poner aceite de oliva en una sartén, picar la cebolla y pochar. Cuando esté hecha la cebolla añadir el bacalao (ó el ingrediente que prefiramos) y el perejil picado. Cocer unos minutos todo junto y reservar.
Pelar las patatas, trocear y poner a cocer en agua con un poco de sal (si lo que se va a añadir es bacalao, tener en cuenta el punto de sal), para preparar un puré de patata. Cuando las patatas estén cocidas se les quita el caldo y se les añade la mantequilla, un poquito de leche y se aplastan ó se pasan por el pasapurés, hasta que tengamos el puré de patata.
Ponemos el puré en un bol y le añadimos el bacalao. Hacemos unas bolitas y las envolvemos en harina, las pasamos por el huevo batido y las freímos en aceite de oliva y las vamos poniendo en papel de cocina para que suelten grasa.
NOTA: Están muy ricas servidas con salsa de tomate.
