Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

BOLITAS DE PATATA CON BACALAO

  • Ingredientes:
300 gr. de trozos de bacalo (u otro ingrediente a nuestro gusto)
1/2 Kg. de Patatas
1 cebolla
Perejil
Mantequilla
Leche
Harina
Huevo
  • Preparación:
Se pone a desalar el bacalao al menos 24 horas antes. Una vez desalado se escurre bien y se reserva. Poner aceite de oliva en una sartén, picar la cebolla y pochar. Cuando esté hecha la cebolla añadir el bacalao (ó el ingrediente que prefiramos) y el perejil picado. Cocer unos minutos todo junto y reservar.

Pelar las patatas, trocear y poner a cocer en agua con un poco de sal (si lo que se va a añadir es bacalao, tener en cuenta el punto de sal), para preparar un puré de patata. Cuando las patatas estén cocidas se les quita el caldo y se les añade la mantequilla, un poquito de leche y se aplastan ó se pasan por el pasapurés, hasta que tengamos el puré de patata.

Ponemos el puré en un bol y le añadimos el bacalao. Hacemos unas bolitas y las envolvemos en harina, las pasamos por el huevo batido y las freímos en aceite de oliva y las vamos poniendo en papel de cocina para que suelten grasa.

NOTA: Están muy ricas servidas con salsa de tomate.