- Ingredientes:
120 gr. de harina
60 gr. de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
Sal
1 pellizco de nuez moscada recién molida
1 pellizco de pimienta blanca recién molida
- Preparación:
Se ponen todos los ingredientes, menos la mantequilla o el aceite, en un recipiente y se baten con las varillas para mezclar la harina y que no queden grumos. Se pasa a una cazuela, se añade la mantequilla o el aceite y se pone al fuego sin dejar de remover, con una cuchara de palo, hasta que empiece a hervir. Cuando empiece a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Si quedasen grumos se pueden eliminar con la batidora.
EN THERMOMIX:
Poner todos los ingredientes en el vaso y se programa 100º, velocidad 4, hasta que cueza. Depende de la temperatura inicial de la leche, pueden ser unos 6 o 7 minutos.
Si nos queda algún grumo podemos batirla con la batidora, o pasar la salsa por un colador fino.
Esta es la textura de la bechamel para cubrir un plato que va al horno (por ej. espinacas a la crema). Si se quiera más espesa habrá que aumentar la proporción de harina.
EN THERMOMIX:
Poner todos los ingredientes en el vaso y se programa 100º, velocidad 4, hasta que cueza. Depende de la temperatura inicial de la leche, pueden ser unos 6 o 7 minutos.
Si nos queda algún grumo podemos batirla con la batidora, o pasar la salsa por un colador fino.
Esta es la textura de la bechamel para cubrir un plato que va al horno (por ej. espinacas a la crema). Si se quiera más espesa habrá que aumentar la proporción de harina.
