- Ingredientes:
Agua
Sal
1/2 kilo de arroz
100 gr. de gambas congeladas peladas
2 huevos
100 gr. de magro de cerdo
1 pimiento verde grande
5 cucharadas soperas de salsa de soja
1 bolsa de tallos frescos de soja
4 zanahorias medianas
- Preparación:
Dejar que se descongelen las gambas. Poner el arroz a cocer en una cacerola con abundante agua hirviendo (unos 13 minutos). Una vez cocido, verterlo en un colador grande y refrescarlo al chorro de agua fría. Escurrirlo bien y reservarlo.
En una cacerola poner el aceite a calentar y cuando esté, rehogar las zanahorias, peladas y cortadas en cubitos, así como el pimiento, quitándole las simientes, y finalmente añadir los tallos de soja también cortados. Rehogar todo durante 10 minutos más o menos.
Mientras, batir los dos huevos y hacer una tortilla fina. Cortarla en tiritas. Añadir entonces el magro picado en cuadraditos, las gambas y las verduras, y pasados 5 minutos, echar el arroz y la tortilla, darle unas vueltas, rociar con la salsa de soja, salar (cuidado pues la salsa de soja ya sala) y servirlo en una fuente.
