- Ingredientes:
2 huevos por persona
1 plátano macho por persona
Salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Sal
- Preparación:
Preparar la salsa de tomate, reservar. Cocer el arroz. Untar con aceite una taza pequeña, colocar en el fondo una ramita de perejil y rellenar con el arroz. Desmoldar sobre el centro de un plato. Hacer así tantos montoncitos de arroz como comensales vayamos a ser. Freír los huevos y colocarlos alrededor del arroz. Entre los huevos, verter la salsa de tomate. Por ultimo pasar el plátano pelado por harina y huevo batido y freírlo en aceite. Colócalos sobre la salsa de tomate y servir.
NOTA: Aunque el plato a la cubana lleva el plátano macho frito, lo normal es que aquí se coma sin plátano.