Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ARROZ CON MEJILLONES

  • Ingredientes: 
1/2 Kg. de arroz (Yo uso Sos)
3/4 Kg. de mejillones
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Agua caliente (doble cantidad que de arroz)
Sal
  • Preparación:
Medir el arroz en un recipiente y reservar.

Lavar los mejillones y rasparlos con un cepillo bajo el chorro del agua fría (desechar los que estén abiertos). Ponerlos en una cacerola, con 1/2 taza de agua, al fuego hasta que se abran (retirar los que no se hayan abierto). Dejar enfriar y quitar los mejillones de las cáscaras, reservar. Colar el agua de cocer los mejillones con un colador y un trapo, para que no se filtre la suciedad que dejan los mejillones. Aprovechar este caldo y añadir más agua, debe ser el doble que el arroz.

Poner el caldo a calentar. Mientras tanto, en el recipiente de la paella poner aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo picados finamente, sofreír. Añadir el arroz, rehogar. Añadir el caldo de los mejillones y la sal, dejar a fuego fuerte y cuando vemos que empieza a hervir poner a cocer a fuego medio. Cuando el arroz ha absorbido todo el caldo, ponemos los mejillones por encima y retiramos del fuego. El arroz, una vez que se ha añadido el agua, no debe revolverse. Esperar diez minutos y servir.

NOTA: Es importante que no pasen más de diez minutos para servir el arroz, para que no se pase.