- Ingredientes:
1/2 Kg. de almejas
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Perejil
Agua caliente (doble cantidad que de arroz)
Sal
- Preparación:
Medir el arroz en un recipiente y reservar.
Poner el doble de agua que de arroz a calentar. Mientras tanto, en el recipiente de la paella poner aceite de oliva a calentar. Cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo picados finamente, sofreír. Añadir el arroz, el perejil picado, rehogar. Añadir el agua caliente. Dejar primero el fuego fuerte y cuando vemos que empieza a hervir poner a cocer a fuego medio y añadimos las almejas y rectificar de sal (hay que tener en cuenta que las almejas sueltan siempre agua salada, probar primero cuando las almejas se hayan abierto). Cuando el arroz ha absorbido todo el caldo retiramos del fuego. El arroz, una vez que se ha añadido el agua, no debe revolverse. Esperar diez minutos y servir.
NOTA: Es importante que no pasen más de diez minutos para servir el arroz, para que no se pase.
