- Ingredientes:
400 gr. de arroz bomba
1 manojo de espinacas frescas
Unas hebras de azafrán
Sal
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
En una cazuela poner el bacalao, piel abajo, sobre un chorrito de aceite, a fuego muy flojo, agitar para extraer la gelatina del pez, (o sea, hacer un pilpil), hasta que el aceite se torne opaco, 5 minutos, añadir entonces el azafrán y el arroz, mover la cazuela y agregar las espinacas y cubrir de agua caliente, dejar hacer 15 minutos, rectificar de sal y servir.