- Ingredientes:
400 gr. de arroz de grano largo
1 hebra de azafrán
1 cebollita francesa
1 paquete de nata líquida pequeño
2 cucharadas soperas de perejil picado
Sal
100 gr. de salmón ahumado o marinado
- Preparación:
Cocer en agua abundante el arroz el tiempo indicado en el paquete (será de unos 15 a 20 minutos). Refrescarlo en el colador bajo el chorro de agua fría y reservarlo. En una sartén pequeña, poner el aceite a calentar y estofar la cebollita, muy picada, hasta que se ponga transparente. En el mortero, machacar el azafrán y disolverlo con algo de nata. En un cazo, poner el aceite con la cebollita, echar el arroz, revolver bien y añadir la nata, el salmón (cortado en tiras de un centímetro de ancho por cuatro centímetros de largo) y lo del mortero. Revolverlo y calentarlo muy bien. Salar al gusto, añadir el perejil, remover otra vez con cuidado y servir.
