- Ingredientes:
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Harina
1 vaso de vino blanco
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
- Preparación:
Dos horas antes se colocan las almejas en un recipiente con abundante agua y sal para que suelten la suciedad (arena). Mientras se pica finamente la cebolla y los ajos. Se pone en una sartén aceite de oliva de oliva y cuando esté caliente se añade la cebolla y los ajos y se sofríen. Cuando esté a punto, se añade una cucharada de harina y se mezcla bien hasta que quede completamente disuelta. Se incorpora el vino blanco y el perejil picado, dejando hervir un poco para que se evapore el alcohol y se añaden las almejas manteniendo en el fuego hasta que se abran.
Se sirven inmediatamente.
