Presentación del blog

La creación de este nuevo blog tiene por objeto poner a disposición, de todo aquel que las quiera consultar, todas mis recetas y otras que he ido recopilando de algunas publicaciones, la mayoría de "Hola.com", y que sigo recopilando. Algunas las he realizado varias veces, pero no tengo fotografías de todas, porque antes de tener los otros dos blogs, "Cocinando en casa" de recetas saladas y "Dulcísimos Placeres" de recetas dulces, no sacaba fotos a mis platos cuando cocinaba. Otras no las he llegado a realizar, pero las pongo en el blog por si a alguien le pueden interesar, y por si en algún momento me decido a prepararlas. Es una manera de archivarlas.

ALIOLI

  • Ingredientes:
1/4 litro de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
Pimienta
Sal
1 yema de huevo
2 cucharadas de zumo de limón
  • Preparación:
Pelar los dientes de ajo, ponerles una pizca de sal y machacarlos en el mortero hasta que tengan consistencia de mantequilla. Añádale entonces la yema de huevo y mezcle bien.

Proceda entonces como si fuese a hacer una mayonesa. En una ensaladera ponga las yemas mezcladas con el ajo y añádales 1/2 cucharada de zumo de limón y un pellizco de sal. Mezcle un poco con unas varillas y vaya echando lentamente (sobre todo al principio) el aceite sin dejar de remover. Cuando todo el aceite haya sido agregado, añada el zumo de limón y rectifique de sal si fuese necesario.

Esta salsa acompaña muy bien carnes tipo lengua, pescado, patatas y verduras.